كيفية تحضير مقروط الكوشة خطوة بخطوة

كيفية تحضير مقروط الكوشة خطوة بخطوة

طريقة تحضير مقروط الكوشة من برنامج زين و همة للسيدة حفيظة علي عزوز شابتي من قناة سميرة بالصور

(مقروض، مقروظ، مقرود)

المقادير
العجينة :

250غ سميد متوسط (دشيشة)

250غ فرينة (طحين)

80غ سكر ناعم

رشة ملح

رشة فانيلا

1/2 ملعقة صغيرة خميرة كيميائية

100غ سمن ذايب و بارد

100غ زبدة ذايبة و باردة

4صفار بيض

3 ملاعق ماء الزهر بالضبط

الحشو:

100غ لوز مرحي بقشره

50غ سكر ناعم

ماء الزهر

للتزين

عسل

فستق مطحون خشن

طريقة التحضير:

نخلط جميع النواشف مع بعض ثم نضيف السمن و الزبدة و نخلط الكل ثم صفار البيض و نخلط بسرعة ثم ماء الزهر حتى الحصول على عجينة طرية.

نغلفها بورق شفاف و نتركها ترتاح في الثلاجة جيدا (خطوة مهمة جدا) و حضري الحشو

شكلي منها حربوش (قضيب) متوسط الحجم (سينتفخ أثناء الطهي لأنه يحتوي على الخميرة)

ضعي بوسطه حربوش (قضيب) من الحشو و اغلقي عليه جيدا

قطعيه إلى مقروطات (معينات)

رشي كل حبة بالقليل من الفرينة ثم انقشيها بنقاش لا يحتوي على أسنان

ضعيها في صينية مفروشة بورق المطبخ و اتركيها ترتاح على الأقل مدة ساعة

 

ادخليها الفرن المسخن من قبل على درجة حرارة 160 إلى 170 درجة مئوية مدة 30 ـ 35د

مباشرة و هي ساخنة ضعيها في العسل المخفف بماء الزهر او الشاربات مدة 15د على الأقلحتى تتشربه 

قبل تقديمها أعيدي تعسيلها بعسل ثقيل و زينيها في الوسط بالفستق المطحون

ملاحظة: يمكن تعويض الحشو بالغرس مع الجلجلان و يعوض الفستق بالجلجلان أثناء التزين